miércoles , octubre 17 2018
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Pollo en salsa de mani y tomate con arroz

Ingredientes:

– 2 pechugas de pollo
– 1/4 cebolla
– 1 diente de ajo
– 10g sal
– 2 tomates
– 1/2 cebolla
– 1 diente de ajo
– 1 chile rojo
– 200g cacahuates
– 2g clavo de olor
– 5g orégano
– 2g comino
– 400cc caldo de la cocción del pollo
– Arroz blanco para acompañar

Preparación:

1. Poner las pechugas de pollo, el cuarto de cebolla y un diente de ajo en una olla con agua.
2. Cocinar por 30 minutos a fuego medio. Reservar.
3. Calentar un sartén a fuego medio y achicharrar los tomates, cebolla y el chile. Reservar.
4. Tostar los cacachautes en un sartén. Reservar.
5. Combinar los cacahuates, tomates, cebolla, chile, ajo restante, clavo de olor, orégano, comino y caldo en una licuadora.
6. Licuar hasta obtener una salsa homogénea.
7. Verter la salsa en una olla y cocinar a fuego bajo por 15 minutos.
8. Una vez que la salsa haya espesado agregar las pechugas de pollo y cocinar 10 minutos más.
9. Servir el pollo cubierto con la salsa y acompañado de arroz blanco.

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