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4 cupcakes para llenar tu vida de dulzura

1. Cupcakes de cumpleaños

Ingredientes:
125g mantequilla
5cc extracto de vainilla
180g azúcar
2 huevos
135cc leche
375g harina con polvos de hornear
Frosting listo
Colorantes comestibles a elección
15g mostacillas para decorar

Preparación:
1. Precalentar horno a 180ºC
2. Cernir la harina sobre un bowl
3. Agregar el azúcar, mantequilla, huevos, vainilla y leche
4. Batir hasta obtener una masa homogénea y espesa
5. Verter una cucharada de masa sobre moldes preparados con cápsulas de papel
6. Llevar al horno por 20 minutos
7. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar
8. Teñir el frosting con colorante a elección.
9. Decorar los cupcakes con el frosting de color y las mostacillas
10. Servir.


2. Muffins de lava blanca

Ingredientes:
– 500g harina
– 10g levadura quimica en polvo
– 2g sal
– 125g mantequilla
– 250g azúcar
– 1 huevo
– 5cc extracto de vainilla
– 50cc leche

Relleno:
– 75g mantequilla
– 115g queso crema
– 200g azúcar glas
– 5cc vainilla
– 250g nata
– Azúcar glas para espolvorear

Preparación:
1. Precalentar horno a 180ºC
2. En un bowl combinar la harina, levadura química en polvo y sal. Reservar
3. Batir la mantequilla junto con el azúcar. Añadir el huevo, vainilla y la leche.
4. Incorporar la harina y seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea. Reservar
5. En un bowl batir la mantequilla y queso crema. Agregar el azúcar glas, vainilla y nata.
6. Tomar una bolita de la primera masa entre las manos y aplastar suavemente con los dedos, dando forma de círculo.
7. Poner un círculo de masa en la base de un molde de muffins y aplastar con los dedos, cubriendo los bordes
8. Rellenar cada molde con una cucharadita de la mezcla de queso crema.
9. Tapar cada molde con otro círculo de masa y llevar al horno por 20 minutos.
10. Retirar del horno y dejar entibiar
11. Servir el pastel espolvoreado de azúcar glas.


3. Muffins de banana y chocolate

Ingredientes:
– Dos bananas.
– 10 cc de leche entera.
– 50 gramos de avena.
– 200 gramos de harina.
– Tres huevos.
– Extracto de vainilla.
– Canela en polvo.
– 120 cc de Yoghurt blanco.
– Miel.
– 40 gramos de chips de chocolate.

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180ºCelsius.
2. En una licuadora mezclar todos los ingredientes excepto los chips de chocolate. Mezclar bien.
3. Verter la mezcla en moldes para muffins.
4. Agregar los chips sobre la mezcla.
5. Hornear por 20 minutos.


4. Muffins de fresas

Ingredientes:
– 2 huevos
– 125 g de yogurt natural
– 90 g de miel
– 200 g de fresas
– 45 g de aceite de coco
– 200 g de harina
– 5 g de levadura química en polvo
– 2 g de sal

Preparación:
1. Precalentar horno a 190ºC.
2. Picar las fresas en cubos pequeños.
3. En un bol mezclar los huevos, yogurt y miel.
4. Agregar las fresas picadas.
5. Incorporar de golpe la harina, levadura química en polvo y la sal.
6. Verter la masa en moldes de muffins preparados.
7. Hornear durante 20 minutos.
8. Retirar del horno y dejar enfriar.

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